百搭的牛腩，炖的软糯，也是怎么都好吃，和番茄的搭配更是绝了。之前我们教大家做过正宗的泰式咖喱牛腩，今天绝对别错过这道番茄牛腩！
番茄搭配牛腩，超级开胃，下饭。大人小孩都很爱吃。时间充裕就用小火炖，等不了的可用高压锅。汤汁热腾腾的，浇在米饭上面，简直就是冬天的恩赐啊~
事先准备好所有食材
将牛腩切成一指长度的块状，然后洗净，放入葱、姜焯水。
番茄划十字，开水浸泡5分钟左右去皮，一个切丁，一个切块。然后将土豆和胡萝卜去皮后切成块。
锅中倒入少许食用油，取番茄丁煸炒出汁。
将炒好的番茄和牛腩丁倒入砂锅中，加入温水至没过食材，加入适量生抽，煮开后转中小火炖煮1个小时左右。
继续加入剩余的番茄、土豆、胡萝卜块，继续炖煮半小时左右至熟软。
等待土豆软烂的时候，汁水收得浓稠的时候。再根据口味加盐，撒上葱花即可。
牛腩煮的时间比较久，所以先炖煮到软需要一段时间，大家要耐心等待哦；
常理来说，收汁都需要用淀粉，但是土豆回在煮的过程中释放的淀粉，所以就不需要多加淀粉哦～