相比起面包 蛋糕 我觉得做饼干是更简单的 饼干不容易失败 材料也更容易买到 配方也很灵活。就像我们中国人煮菜一样 会煮一些基本的菜之后 换了食材只要把菜煮熟 配料按个人口味添加，往往也能有自认为还不错的味道！
在饼干的尝试上，我目前做得最多的是蔓越莓饼干和鸡蛋饼 只因为简单并想在多次练习中做得更好。今天因为头疼家里太多的杂粮粉，淘宝买的，有黄豆粉，绿豆粉，红豆粉等等。都是熟粉，就在做饼干时把它们用到了。出来的味道出乎意料，很香脆！操作简单，只要不是极端手残党应该可以零失败率！因为我就是资深手残党！生的杂粮粉应该也可以，但可能没有熟的那么香。
我这次用的是熟黄豆和粉，换成其它任何一种杂粮粉都可以，像做菜一样，很灵活。
| 普通鸡蛋 | 3个 |
| 低筋面粉 | 55克 |
| 熟黄豆粉（其它粉也可以） | 55克 |
| 糖 | 75克 |
| 油（调和油色拉油橄榄玉米油之类都可） | 75克 |
| 柠檬汁（不喜蛋腥味的可加点去腥，有没有都可，我喜欢放点，或是个人惯用的食用香精，没有可不用） | 数滴 （我用了约20滴，数量灵活，多少无所谓） |
| 芝麻（生熟，黑白均可） | 适量（自己看着放 不喜就不放 增加香味） |
75克油入碗，我这次用的调和油。实际上没什么特殊气味的各种食用油都行。
75克糖入油碗，混合。普通白糖或糖粉都行。看到有的方子说要完全溶化糖，我觉得冬天很难。如果一定想要溶，可以在烤箱或微波炉稍加热一会，把握时间不要烤焦了，会溶得快点。而实际上，我只是简单搅在一起就行，不用等它溶，一样可以做出来，没差的。
55克熟黄豆粉，55克面粉。多几克少几豆影响不大
混合
过筛到放油糖的碗里，芝麻加进来
接上步，把3个鸡蛋打进来，全蛋。无需分离蛋清蛋黄。
所有材料在一个碗里，充分搅匀。搅到无干粉，糊糊很匀，各材料充分均匀混合的状态就行了。它是比较粘稠的
把糊糊装入裱花袋，没有裱花袋的就用个保鲜袋剪个小小的口当裱花袋用，用保鲜袋的话质量不要太差也别太用力，免得袋子破难收拾。 烤盘铺油纸，把糊糊挤出想要的形状在烤盘上，不要太厚，相互之间要留点空隙，不然容易粘连。 烤盘一定要铺油纸之类防粘。刷油防粘效果不太好。
根据自家烤箱或微波炉的脾气，烤到有香味，有点想要变色的时候，特别是如果用光波微波炉来做饼干的朋友，这时候可以把烤盘拿出，把饼干翻一面。 火力不匀的可以调整下位置。然后入烤箱再烤会，烤到熟就行了。 判断是否熟的方法，不粘手，还有微有点儿变色都差不多，自己多观察 刚烤出来有点软，放凉就脆了！ 要是放凉了还不脆，说明没熟或火候不到。不要紧，就入烤箱再烤一下。凉了脆脆的说明熟。 每人的烤箱或微波光波炉脾气不同，时间自己把握。 成品很香脆，我个人觉得比单纯的鸡蛋饼干更香。糖量我不太建议减少，太少了口感会受到营养。 试过记得交作业哦，大家多交流！
做饼干很灵活 像做菜一样，举一反三，一通旁通，关键是要烤熟，还有别烤焦。就能吃！