宝宝面包（中种法）

宝宝面包（中种法）的做法步骤

1. 第1步.

   把中种面团材料混合成团，放到冰箱冷藏一夜，第二天用，发酵到上面的样子是最好的状态，呈蜂窝状

2. 第2步.

   把发酵好的中种面团和主面团材料混合揉成团，揉到完全扩展阶段

3. 第3步.

   室温发酵到两倍大

4. 第4步.

   发酵到中间戳一个洞不反弹不回缩的状态

5. 第5步.

   取出排气分成8小份，滚圆静置20分钟

6. 第6步.

   排放到烤盘进行第二次发酵，表面刷上蛋液，送到烤箱，上下180度，36分钟

7. 第7步.

   出炉完工

8. 第8步.

   非常柔软

9. 第9步.

   松软