青春期的小孩身体发育快，优质的肉类蛋白能有效快速的补充消耗的能量，我家的小孩对肥牛情有独钟，市面上很多肥牛片都是人工压制后再切片，麻麻们一定要火眼金睛辨分明，真正的肥牛脂肪层和瘦肉层没有特别明显的分界线，有着非常自然的纹路，人造的肥牛煮来多数肉质硬，血沫多。真的肥牛口感非常之嫩，有入口即化的感觉。
金针菇或者其它配菜焯水，建议肥牛也要焯水，去掉血沫。
配料切碎，泡辣椒可以不用，因为下图的辣椒酱味道更好。
金汤肥牛必备神物就是这个黄灯笼辣酱了。锅里加油，加二三十个麻椒炒出香味，把上一步中切好的配料加黄灯笼辣酱一起炒制，出香味后加水烧开后煮十来分钟，然后作为亲妈我把这些配料大多数都捞了出来。
加一丢丢胡椒粉，一丢丢白米醋把焯水后的肥牛倒入锅内，烧开后捞出放到金针菇上，滴些香油，撒香菜，成了！
图片不是一天的，因为懒......