姜切丝，青椒切段(按自己心情来，随意切),西红柿切丁，便于炒成汁
热油下姜和辣椒，爆香，放入西红柿，翻炒片刻至炒出汤汁，盛出备用
盆里放入适量面粉，打入一颗鸡蛋，加入适量水，搅拌至黏糊状
水可以边搅拌边放入，以免一次加入过多，当然，水如果多了，嗯，可以再加入面粉
锅里放入适量的水，最好多些，水沸腾后，拿一根干净的，粘了水的筷子，把面糊依次，刮成细条状，放进锅里，更简单些，可以拿小勺子，挖一勺子面糊放进锅里，直至面糊被挖完，煮开至面疙瘩熟
若水太多，可以舀出一部分水，把刚炒出来的西红柿倒进锅里，搅拌，等再次沸腾，加入盐和鸡精调味，关火，出锅，热腾腾的酸辣疙瘩汤就好了
1.不管多少面粉，鸡蛋只放一颗就可以了；
2.煮疙瘩的水一定要足够多，以免疙瘩煮不熟，倒入菜之前，可以把多余的水倒掉，保证汤汁浓郁；
3.不吃辣的小伙伴可以不放辣，爱吃辣的，可以多放些辣椒；
4.疙瘩可以以各种形状入锅，不拘泥于一种形式。