冬天喝一碗热腾腾的羊肉汤，抗寒再好不过～
我用的是带骨羊腿肉，麻烦卖肉大叔帮忙切小块，回来在流水里清洗两遍，冷水下锅，煮开两分钟左右，捞出，用清水洗去浮沫（可去除肉类的一些杂物，使汤味更佳）
等待水开的时候，开始处理配料。 姜切片，小米椒切小片，胡萝卜去皮，切块，洋葱半个切小片 （有些人会用大蒜，但我个人受不了大蒜，所以用洋葱替代，也可以去羊膻味）
热油，（花生油，菜籽油，随意就好啦） 加小米椒，姜，翻炒，半分钟后，加入洋葱片，炒出香味，加入羊肉翻炒，均匀（大致一分钟后），加入料酒、生抽，翻炒均匀后，加入适量热水，大约700ml（我比较爱喝汤😜）烧开，加入胡萝卜块，放入高压锅，按羊肉键，开炖。
起锅后，根据自己口味，加入少许盐（我没加盐，有酱油已经够咸了）
因为加了辣椒，所以会稍有辣味，可以视自身口味选择辣椒的量，其实干辣椒也可以的啦
