金沙虾球

金沙虾球的做法步骤

1. 第1步.

   老虎虾 冰鲜的

2. 第2步.

   咸蛋4个 蒸15分钟 熄火焗 然后拿出咸蛋黄

3. 第3步.

   沥干水擦干 切下虾头 去壳

4. 第4步.

   剥壳后中间切一刀不切断 去除虾肠 绿色的虾膏不用去

5. 第5步.

   咸蛋黄压烂

6. 第6步.

   腌制虾肉 胡椒粉 1汤匙蛋白 生粉 1/4茶匙盐

7. 第7步.

   腌制虾头 胡椒粉 半汤匙蛋白 少许盐 生粉

8. 第8步.

   虾沾上玉米淀粉

9. 第9步.

   虾头也沾上

10. 第10步.

    放入锅里油炸 熟了会卷起来

11. 第11步.

    1分钟后 翻面再1分钟

12. 第12步.

    捞起在沥勺上 等油温升高

13. 第13步.

    炸30秒逼出虾肉里面的油

14. 第14步.

    用厨房纸吸油

15. 第15步.

    虾头也是 正面1分钟 翻面1分钟

16. 第16步.

    捞起等油温变热 放进去再炸30秒

17. 第17步.

    锅清洗干净 1汤匙生油

18. 第18步.

    微火炒咸蛋黄 加糖

19. 第19步.

    加绍酒 牛油

20. 第20步.

    炒匀

21. 第21步.

    很脆

22. 第22步.

    可以配点清淡的蔬菜