红油抄手（附元宝形抄手的包法）

红油抄手（附元宝形抄手的包法）的做法步骤

1. 第1步.

   猪肉洗净切片，加入去皮蒜和葱白，一起搅细碎。不建议刀切，做不到那么细的。

2. 第2步.

   搅肉工具，万能网有卖，很便宜的。

3. 第3步.

   1，肉馅中加入盐，生抽，蚝油。 2，再加入五香粉，鸡粉。 3，加入鸡蛋清和少许水，油，葱花。 4，一直用筷子搅上劲，搅至筷子能立在肉馅上。备用。

4. 第4步.

   下面看看元宝形抄手的包法。云吞皮市场有卖。 抄手上端用手指涂上清水，放入适量肉馅，别贪多，我包的这个馅量，一口吃一个还是有点难度了。

5. 第5步.

   云吞皮对折，上下捏合。

6. 第6步.

   抄手右上角涂清水（捏合处在左侧）

7. 第7步.

   双手拿着抄手，右下角压住右上角元宝形抄手就完成了。

8. 第8步.

   一人份量。

9. 第9步.

   辣椒面，白芝麻，藤椒放入小碗并加入两勺水拌匀（防止油温太高会糊），锅里加入少量油，加热至轻微冒烟，热油分三次倒入辣椒碗，红油做好啦。

10. 第10步.

    这步忘记拍了。准备好吃红油抄手的大碗，碗里倒入陈醋，盐，生抽，鸡精，蒜末。根据自己喜欢的口味调好味备用。

11. 第11步.

    冷水下锅，烧开下抄手，煮至变色浮起，捞出倒入刚才调好料的大碗中。

12. 第12步.

    红油拌匀（我没拌），洒上葱花花生米，开吃。