将蒜瓣剥皮洗净放入绞肉机，慢挡，大概10分秒种停下看看成小粒状即可，时间长容易绞蒜泥，没有绞肉机可用刀切。将锅烧热，向锅内倒入适量食用油，中火烧热油后，倒入绞好的蒜，翻炒，火不宜大，不然会烧糊，加入耗油、花椒粉，如果吃辣，可适当放入辣椒粉，翻炒出浓郁的蒜蓉香味即可，出锅。
粉丝用开水泡十几分钟，铺在盆底，我是在菜市场买的基围虾，老板帮忙摘了虾肠，回家我只需洗净后，剪虾须和虾脚，然后沿虾背部逆向剪开放到粉丝上，向开的部位倒入做好的蒜蓉酱，撒少许盐，一勺料酒，两勺味极鲜。
放入蒸锅，蒸10分钟即可，蒸的时间过长，虾肉会老，出锅放上少许葱花，蒜蓉粉丝虾完成啦。