蔓越梅吐司

蔓越梅吐司的做法步骤

1. 第1步.

   先做中种隔夜面团，所有材料混合，揉至光滑，然后放冰箱冷藏温度5到7度，第二天备用

2. 第2步.

   西红柿用开水灼去皮，蔓越梅切碎备用

3. 第3步.

   蔓越梅，鸡蛋，西红柿，白糖一起混合搅拌均匀

4. 第4步.

   加入面粉，酵母，慢速搅拌一分钟后停机，再加入奶粉，快速搅拌，把中种隔夜面分成十份，一份一份加到面里，如果觉得面比较干，可以加备用的50克水，打出面筋后加入黄油和盐，搅拌均匀，打好的面应该是比较粘手的，先在盆中撒好面粉，

5. 第5步.

   把面分成200克一个

6. 第6步.

   把200克一个的面团用擀面杖擀开，

7. 第7步.

   如图一样卷起来

8. 第8步.

   卷好之后，在25度左右的温度里醒发一个小时，再重复以上的卷面步骤两次，也就是说每隔一个小时卷一次

9. 第9步.

   我用的是1200克的吐司模具，发至模具的八成满就可以烘烤了，预热烤箱上下火各200度

10. 第10步.

    烘烤40分钟，出炉