巧克力戚风蛋糕

巧克力戚风蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   水➕油➕20克细砂糖隔水加热搅拌均匀，加入巧克力溶化，加入可可粉搅拌均匀

2. 第2步.

   加入60克面粉搅拌均匀

3. 第3步.

   加入4个蛋黄搅拌均匀至顺滑，如果温度太低可以隔热水加热搅拌至顺滑

4. 第4步.

   分开的蛋白加入60克细砂糖打发到干性发泡

5. 第5步.

   蛋白分两次加入到巧克力糊切拌均匀

6. 第6步.

   放入上下火150度预热好的烤箱，50分钟

7. 第7步.

   装饰用巧克力溶化，倒出来差不多完全凝固的时候用铲子铲入刨花

8. 第8步.

   400克奶油➕40克细砂糖打发

9. 第9步.

   每一片蛋糕都轻轻均匀涂抹少量朗姆酒增加风味，抹上奶油，最后装饰巧克力屑