椰蓉圣诞花环面包（隔夜冷藏发酵）

椰蓉圣诞花环面包（隔夜冷藏发酵）的做法步骤

1. 第1步.

   椰蓉馅：融化黄油，加入鸡蛋和全蛋液搅拌均匀，再加入糖、奶粉、椰蓉，搅拌均匀即可。如果馅料偏湿，可以放入冰箱稍微冷藏一下。

2. 第2步.

   静置面团：将牛奶、面粉、奶粉、砂糖混合，揉至无干粉即可，无需揉光滑。接着静置面团，30分钟左右，有利于面团出筋。（有厨师机可忽略这一步）

3. 第3步.

   静置结束，加入盐继续揉面，揉成团加入酵母；揉至光滑加入软化黄油，一直揉至扩展阶段，即能拉出薄膜即可，无需出手套膜。若用面包机揉，加入黄油揉匀后，可以用剪刀✂️剪面团，帮助出筋。

4. 第4步.

   揉好后取出面团，放在容器内，覆盖保鲜膜，室内发酵一小时后，放入冰箱冷藏发酵，约12小时左右。

5. 第5步.

   取出面团，放在室内回温。接着排气，揉成团。

6. 第6步.

   将面团平均分成三份，一定要平均，一会儿辫子才能一样长。滚圆后，覆盖保鲜膜松弛10分钟左右。

7. 第7步.

   取一块面团，按扁擀成椭圆形，自上而下卷成长条，再搓成60-70cm的长条。三条长条搓好后，盖上湿布或保鲜膜，松弛几分钟。如果面团回缩，则是松弛不够，可以再松弛一会儿。

8. 第8步.

   接下来包馅儿：取一条长条面团，按扁，擀开，擀成扁舌装，把椰蓉馅放在长条的中间，上下捏合 ，收口要捏紧，轻轻揉搓，现在的面团依然是长条状。依次包好三条面团。三条要长短粗细一样，待会编的辫子才好看。

9. 第9步.

   这是收口的图片，中间粗两端细，可以把中间部分搓细一点。

10. 第10步.

    将三条面团的一段捏紧。

11. 第11步.

    开始编麻花辫。注意编紧编匀称，面团会回缩，要轻轻来拉长，不要用力拽面团，这样编出来得辫子才均匀好看。

12. 第12步.

    编完后收口捏紧，将辫子两段对接，捏紧 收口朝下摆放。

13. 第13步.

    接着二发。放入烤箱，启动发酵功能，或放入一盆碗开水，二十分钟左右，面团变大，饱满即可。

14. 第14步.

    二发结束，200/180度预热烤箱。取出面团，在表面均匀刷上一层蛋液，在接缝处放上葡萄干、蓝莓干或蔓越莓干。

15. 第15步.

    放入烤箱中层，上火180度，下火160度，烤20分钟左右，注意观察烤色，上色满意后可覆盖锡纸以防烤色过深。

16. 第16步.

    出炉，晾凉，丝带装饰。

17. 第17步.

    圣诞花环面包，美美哒，你做起来吧😄记得分享传图分享哦。