老鸭汤

老鸭汤的做法步骤

1. 第1步.

   半只鸭洗净，冷水下锅焯水备用！

2. 第2步.

   所有辅料洗净沥水备用！鸭血切小块备用。

3. 第3步.

   平时我喜欢锅烧热下鸭肉和姜片一起翻炒后，待鸭皮出油再加水和料酒或黄酒大火烧开再撇浮沫。（家里老人不喜欢这样的方法喜欢直接下锅炖）

4. 第4步.

   浮沫弄干净后，把除了鸭血的食材一起下锅开大火煮开后，小火慢炖汤2/3个小时.（一鸭子很老需要这个时间才能炖至软烂/二老人家喜欢吃很软烂的肉）起锅前10分钟下鸭血，最后撒盐起锅。