清代饮食中所录，糯米含有蛋白质，脂肪，糖类，钙磷铁成分，温补强壮，补中益气。葱白味辛性温，有解表散寒，祛风发热，解毒消肿的作用，酸味酸苦性温，具有收敛解毒，能够缓解感冒导致的喉咙肿痛症状。对治疗感冒效果良好有如神助，所以称之为神仙粥。
糯米半合（gě，一升的十分之一），生姜五大片，水两碗，入砂锅。
煮两滚加入带须葱头七八个，小葱去掉葱绿的部分，煮至米烂。
入醋半小钟，趁热吃。或只吃粥汤，亦效。米以补之，葱以散之，醋以收之，三合甚妙。
