现在这季节芥菜长的比较好，我就到菜市场买了2斤回来，准备做烫水菜。它看起来像酸菜，但一点也不酸，不咸。应该不算腌制品。烫水菜的做法可以牛肉炒，豆腐鱼煮，姜丝炒，鹅汁煮烫水菜。当地最常见的一种做法是鹅汁煮烫水菜。
芥菜冲洗一下备用
锅加清水煮至90度左右关火（沸水也可以）
把芥菜全部放到锅里。（锅有点小）把芥菜切为两段，不影响口感。
把沾过水的一面翻过来，没沾水的放下面。
就这样盖上锅盖，（如果锅比较大的话，水满过菜，可以直接把菜全部放到水里，盖上锅盖就行了。）焖一夜，第二天就可以用了。
制好的烫水菜长这样滴😄
1、制烫水菜焖的时间最少要8小时。
2、烫水菜保质期冷藏不能过2天，所以制好的菜要尽快用煮。