皮蛋瘦肉粥

皮蛋瘦肉粥的做法步骤

1. 第1步.

   米用油盐水浸泡至少三小时 也可以隔夜

2. 第2步.

   猪肉用半汤匙盐腌制 腌制好后清洗掉盐 切大块

3. 第3步.

   1只皮蛋 切大粒

4. 第4步.

   花生浸泡3小时 期间换几次水 去掉涩味

5. 第5步.

   猪腱子肉切去筋膜

6. 第6步.

   切大件飞水

7. 第7步.

   1.75L清水煮滚 放入猪肉 花生 果皮 大火15分钟 小火45分钟

8. 第8步.

   加入米 加入米后锅内需要一直保持水滚的状态 大火5分钟后30分钟 转中小火 米需要在锅内一直跳动 每10分钟用铲子搅拌下以防黏底

9. 第9步.

   之后放入皮蛋 上盖煮5分钟

10. 第10步.

    猪腱子肉取出压成丝 再放入

11. 第11步.

    撒上芫荽葱