1.豆腐對半切開吸乾水分用油，鹽、胡椒和迷迭香醃一會備用； 2.牛肝菌洗淨吸乾水分切片； 3.平底鍋慢火融化牛油煸香牛肝菌； 4.牛肝菌擺盤，用煸牛肝菌的油將豆腐兩面煎香（豆腐可加生粉於兩面再煎）； 5. 剩下的油加入生抽和生粉水勾芡煮成醬汁淋在豆腐扒上。 備註：食材一定要好，用最簡單的方法烹煮出最天然的味道。
