红烧羊排

红烧羊排的做法步骤

1. 第1步.

   挑选上图的那种羊排，千万不要很多肉 ，还要带一些皮（今天的肉量有一公斤）

2. 第2步.

   羊排洗净加水倒入高压锅压15分钟，羊排不需要焯水，会将鲜味给流失（不要压长时间，长了肉太烂，短了肉太硬），水位要没出肉至少2cm,根据肉量来

3. 第3步.

   将肉跟汤倒入炒锅中，➕黄酒➕yes黄豆酱三大勺➕老抽➕少许生抽➕生姜蒜米八角香叶（有桂皮也可以加少许）➕一小勺盐（因为前面已经有黄豆酱了，所以盐量只需要平时的二分之一➕糖五小勺 。盖上锅盖中火烧至三分之一水的时候➕少许醋约2大勺

4. 第4步.

   继续熬至五分之一汤量的时候➕蒜叶随便翻炒一分钟至蒜叶刚好熟就可以出锅啦，有的人会担心羊肉膻，这样烧一点不膻，留一丢丢膻味会让你觉得很香[呲牙][呲牙]

5. 第5步.

   大功告成😄