一直喜欢吃炸肉，自己动手做了一次，味道不错，主要是健康，不用再吃外面炸东西的循环油了。炸肉必须用小火炸至金黄，切不可操之过急。因为调料没有称重，都是按经验适量添加，小伙伴们可根据自己口味酌量调味即可。
里脊肉洗净，切成长条。
把淀粉加入少量水调匀放入盘中，搅拌均匀，然后加入料酒、生抽、盐、姜丝、花椒粉、五香粉、蚝油，搅拌均匀。可以放入冷藏腌制一下，我是直接做的。然后放入香炸粉。
把面包糠倒入盘中，让肉条裹上面包糠。
大火加热油锅，油温八十度时改为小火，把裹着面包糠的肉条放入油锅内炸至两面金黄，捞出。
撒入孜然即可食用，也可放入自己喜欢的调料。