枫菜是我们本地冬天的时蔬，含丰富的维生素和叶绿素，养肝护肝，配上牛肉，温而不燥，荤素结合，味道鲜美，还是一道下饭的神菜。😊
把材料准备好~枫菜两片，牛肉半斤，干辣椒4到5个，姜，蒜，喜欢吃辣的还可以多放辣椒，不吃辣的也可以少放哦！😄
把准备好的食材洗干净，枫菜横切成长约一厘米宽左右的条状，大蒜三瓣切成末，姜三片切成丝，辣椒四个横切成圆形状一起用一个菜蝶装好，牛肉切片或者切丝都可以，牛肉切好后放入一个碗内，倒入半勺的料酒，放入适量的盐和玉米淀粉后搅拌均匀备用；
锅洗净后，中大火烧干倒入适量的油，用山茶油最好，（普通菜籽油也行）油烧至八成热的时候倒入姜.蒜.辣椒和牛肉一起翻炒至半熟后，用勺子拔到一边，先倒入枫菜杆翻炒半熟后，再把风菜叶倒进锅里，然后是牛肉辣椒，蒜，姜.枫菜一起翻炒，放入适量的盐，酱油，料酒，味精，八角粉，芝麻油翻炒均匀后，浇入玉米淀粉浆翻炒均匀后，就可以出锅享用了。
这道菜的技巧就是火要稍微大一点，然后要快，不能炒得熟过头了，否则就不鲜美了。