小蛋糕

小蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   蛋黄蛋白分离

2. 第2步.

   蛋黄加牛奶50g,淡奶油150g,糖粉25g,黄油融化10g,搅拌

3. 第3步.

   筛入低粉，拌匀。之字形，盆转动90度

4. 第4步.

   蛋白分三次加糖粉50g,低中高低速

5. 第5步.

   蛋黄加入蛋白，分3次加入，翻拌，不能画圈

6. 第6步.

   烤箱预热160度，倒入模具，震去气泡，上下火165度，25分钟