醉鸡

醉鸡的做法步骤

1. 第1步.

   鸡是3斤的 绍酒400ml配鱼露120ml

2. 第2步.

   姜葱是塞到鸡里去的

3. 第3步.

   2汤匙砂糖加进鱼露 煮滚后放凉备用

4. 第4步.

   清洗鸡头 鸡嘴里也要伸进去洗 去掉淋巴气管

5. 第5步.

   全身都用粗盐清洗，去掉鸡肺，鸡里面也用粗盐搓洗

6. 第6步.

   抹上盐

7. 第7步.

   擦干水 里面也抹盐

8. 第8步.

   鸡腿塞入鸡腔里。 腌制一个小时，将姜和青葱放入

9. 第9步.

   三斤重的鸡蒸了18分钟。

10. 第10步.

    熄火焗半个小时

11. 第11步.

    用竹签试试，可以轻易穿过去，而且没有血水飙出来就是好了

12. 第12步.

    摆在一个盘子里

13. 第13步.

    加入勾兑好的鱼露和绍兴酒。

14. 第14步.

    浸泡超过五小时

15. 第15步.

    入味，就可以切件了

16. 第16步.

    完成了。