磕马日记

磕马日记的做法步骤

1. 第1步.

   糖粉、杏仁粉过筛混合备用，加入蛋白A拌匀成面糊，干。

2. 第2步.

   蛋白B加蛋白粉加糖打发至硬性

3. 第3步.

   糖水煮至116-120度

4. 第4步.

   加入色素，缓缓加糖水打至硬性，温度降至40度左右停

5. 第5步.

   装袋，挤两盘约60个左右

6. 第6步.

   晾皮，用风筒热风吹几分钟，手摸皮软，有凹陷但会缓缓恢复

7. 第7步.

   烤箱预热120度半小时，烤12分钟左右，观察皮着色情况

8. 第8步.

   加榴莲馅好吃