不喜欢吃甜食不喜欢烤物,所以家里没有烤箱,但又想吃蒜蓉生蚝,于是退一步:蒸。
调料、制作都不难,最要耐心的是清洗,生蚝壳要刷干净,肉要刷干净,要有两把刷子,不是调侃。
为什么那么辛苦还要在家做生蚝?
就是因为干净、安心。
洗洗涮涮,生蚝壳背和肉都要刷洗净,有对比图。 8个生蚝洗了差不多50分钟
然后调味:蒜剁蓉,加酱油,加花生油,喜辣剁辣加入。
码放整齐,热水锅里蒸。 蚝深的地方往下摆,可以兜住蚝汁。
十分钟蚝的容颜,饱满到萎缩,预示火候老了。 可能5分钟?
不过都没关系,干净清爽就可以。
洗!刷!干净。