半熟芝士

半熟芝士的做法步骤

1. 第1步.

   将布里奶酪撕成小块和牛奶混合隔水加热搅拌成细腻的糊状，布里奶酪口感上更接近于好利来蛋糕的口味。

2. 第2步.

   然后加入融化的黄油搅拌均匀，准备好低筋面粉，分三次筛入低粉拌匀。

3. 第3步.

   蛋黄加蜂蜜搅拌均匀，加入奶酪糊中。

4. 第4步.

   着将蛋白加柠檬汁分三次加糖打至湿性发泡，取三分之一蛋白放入奶酪糊中拌匀。

5. 第5步.

   然后，把拌匀的奶酪糊倒回蛋白中拌匀，然后倒入模具(我这次试验，每个模具倒了65克，最后还剩下了一点奶酪糊，其实可以加到每个模具70-75克，这样烤完回缩后应该可以平模)

6. 第6步.

   做好以上步骤后，将模具放入烤盘，在烤盘内注入热水，上下火145度8分钟，上火转230度，下火不变还是145度5分钟至表面上色，关掉上火，下火不变还是145度10分钟，结束后不必马上取出，在烤箱里放到常温取出即可。