椰蓉馅,以大量椰蓉为主要材料,往往见于西点中,大概应当以椰蓉面包为经典。另一道以椰蓉为主材的西点——椰丝球,虽然也用了大量椰蓉,不过,这就不能叫做馅儿了。这么一个椰蓉馅,如果不做面包蛋糕西点,可以用来做什么呢?先卖个关子。欲知后事如何,且听下回分解。
用料
黄油软化,加入糖粉拌匀
加入糖浆
拌匀
加入蜂蜜
加入糕粉
倒入椰蓉
少量多次加入蛋液
拌匀成软硬适度,能抱团的状态,即成
糖浆用转化糖浆即可。蛋液不一定加完,少量多次,根据馅料的软硬度来调整用量。