萝卜花生黄豆炖排骨

萝卜花生黄豆炖排骨的做法步骤

1. 第1步.

   花生和红豆提前一晚泡发

2. 第2步.

   冷水下锅，直到煮开（可以多煮一会，把血水煮尽），捞出把排骨洗干净

3. 第3步.

   热锅，适量加油，小火，放适量冰糖（冰糖尽量都是小碎块）

4. 第4步.

   等冰糖化了，开始变黄，在旁边放香辛料

5. 第5步.

   等冰糖全部划开，呈浅焦糖色，倒入排骨，火开大迅速翻炒，直到排骨均匀上焦糖色

6. 第6步.

   加入一锅铲的料酒，翻炒

7. 第7步.

   2-3锅铲生抽

8. 第8步.

   半铲或者一铲老抽（老抽只用来上色，要少放点）

9. 第9步.

   一锅铲耗油，然后翻炒

10. 第10步.

    换砂锅，加入适量开水，（有高汤加高汤）煮开

11. 第11步.

    加入泡好的花生和黄豆，加一勺盐，盖锅盖，煮开后，换小火，炖1个小时左右

12. 第12步.

    加入切好的红萝卜，再加盖，炖1个小时

13. 第13步.

    等食材都炖煮入味软烂，加入青蒜叶，出锅~