红丝绒蛋糕

红丝绒蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   先将buttermilk的材料混合（250毫升牛奶和5克白醋）均匀，静置十分钟

2. 第2步.

   黄油室温软化 加入糖粉搅拌（这里我用的厨师机）搅拌均匀后分次加入鸡蛋搅拌均匀 切记不可过度搅拌

3. 第3步.

   将低粉 可可粉 泡打粉 盐混合过筛

4. 第4步.

   将red velvet和香草籽加入buttermilk里混合 搅拌均匀

5. 第5步.

   将步骤3里混合的粉分三次倒入步骤2中搅拌均匀

6. 第6步.

   将步骤4里混合好的buttermilk分次倒入步骤5中搅拌均匀

7. 第7步.

   将白醋倒入苏打粉中搅拌均匀，加入步骤6中快速高速搅拌10秒

8. 第8步.

   将混合好的糊糊倒入八寸的模具中 震几下 震出大气泡

9. 第9步.

   烤箱提前180度预热20分钟 每个烤箱的温度不一样 经常烤的应该摸清自己烤箱的脾气 比如我用的松下15L蒸烤一体的 方子里是180度 烤50分钟 我用了180度 烤了40分钟就足够了 烤好后 用牙签插入拔出无粘连液即可

10. 第10步.

    烤好后 取出蛋糕 倒扣在烤网上 散热

11. 第11步.

    将蛋糕表面突出的切掉 烤裂很正常 不用纠结 反正要切掉 将蛋糕修平整 切下来的蛋糕别扔 要用蛋糕碎碎做装饰 将蛋糕分成三片 切的时候注意了 它不是戚风 容易散 一定要小心 别切碎了哭都来不及 切完转移的时候也要小心 好了 下面我们要开始装饰了

12. 第12步.

    将奶酪和黄油 搅拌均匀顺滑就可以了 不用过度（这里我没有用厨师机 就用刮刀自己一点一点搅拌的 我觉得比厨师机效果好）

13. 第13步.

    在步骤12里面加入糖粉和柠檬汁搅拌均匀

14. 第14步.

    将奶油打发至6分，拉出的奶油尖卷曲即可

15. 第15步.

    将打发的奶油分三次加入步骤13里，搅拌均匀 顺滑即可 不要过度

16. 第16步.

    然后就可以装饰啦！最后撒上蛋糕碎就可以了 这个就是最后的成品啦