抹茶圣诞曲奇

抹茶圣诞曲奇的做法步骤

1. 第1步.

   1、黄油室温软化，搅打均匀后分两次加入砂糖，电动打蛋器打发，直到蓬松泛白。 ※黄油冬天如何软化： ①有暖气的地方下软化。 ②微波炉每10s加热一次直到软化，一般超过30s就会融成液体了，不要加热过度。 ③烤箱60度预热，等烤箱热了之后关电源，放入黄油焖一会达到软化。 ※如何查看软化：手指能轻易插进黄油，且没有融化出油。少量出油不影响，如果全部成了液体状态，放入冰箱急冻一会凝固一下，急冻1~2分钟就会凝固，注意不要冻过头。 ※黄油切片状均匀摆放在碗里，会更快软化。

2. 第2步.

   第一次加入糖搅拌均匀，第二次搅拌均匀后打发到蓬松泛白。

3. 第3步.

   2、鸡蛋液分3此加入，每次必须充分搅拌均匀，最后打发到发白。

4. 第4步.

   加入鸡蛋液打发好的状态

5. 第5步.

   3、抹茶粉和低筋面粉过筛加入。

6. 第6步.

   4、充分拌匀，成面糊。一般挤曲奇的面糊不会太干，如果面糊成团，有可能是黄油打发出问题了，那么就整形成圆形饼干吧，味道也是一样的。

7. 第7步.

   5、我用的是8齿的裱花嘴，直径约1cm。

8. 第8步.

   6、面糊装进裱花袋。

9. 第9步.

   7、用刮板把面糊推在一起，这样不会浪费多余的面糊。

10. 第10步.

    8、根据喜好挤成一圈圆形。

11. 第11步.

    9、或挤成圣诞树造型。也可以挤成小花造型。

12. 第12步.

    10、上下火160度，15~20分钟。根据饼干厚度而定，一般烤到底部微微发黄就是熟了。而小花曲奇比较厚，需要额外增加时间，否则内部是湿软的而不是酥脆的。

13. 第13步.

    烤好的圣诞树造型饼干

14. 第14步.

    11、饼干装饰：白巧克力隔水融化，或每20s微波炉加热融化。 装进裱花袋，剪个小口，在饼干上挤上线条，然后放一枚蔓越莓。 ★PS：也可以放一些干果、五颜六色的糖果做装饰，巧克力也可以用红色巧克力更有节日气氛。

15. 第15步.

    圣诞树也挤上线条，如图，会更生动。

16. 第16步.

    成品

17. 第17步.

    ※祝大家圣诞节快乐！