第一次做，认真参照别人的做法，也不清楚“苦”到底是什么情况，做好了尝尝，真的有苦味，开始熬的时候还尝不出来呀？
第二次做，大致按照所有人都知道的方法，做好了尝，竟然比第一次更苦！
实在不知道是为什么，也就懒得想了。要不是闺蜜要求我做柚子茶，我可能是不会再动手的。但事先声明，有苦味哟，不习惯就不做了。大家比较大义凛然，再三表示有苦味是正常的，于是我又开始了新一轮探索。
突然想起我做柚子皮零食时的一个诀窍，就想着在这里试一试。
剥皮，片皮，浸泡，去掉每一瓣柚子的外膜，煮水去苦，切丝，熬制，这一步一个脚印下来，着实辛苦，然而，当尝到成品没有意料之中到苦味，又再三让孩子来确认时，一种苦尽甘来的感觉油然而生。
这不仅是指去掉了多余的苦味，还是对整个过程的总结。
柚子加盐搓洗去污去蜡，去皮去白瓤，只保留最外面的黄皮，尽量少的保留白瓤。然后淡盐水浸泡，时间可以长一些，几个小时到一天都可以。
柚子肉去籽去外膜，一点白膜都不要保留，免得成为苦味来源。
烧水，水开，加盐，下柚子皮，煮十分钟以上，煮成有点软但又充满韧性即可。这是去掉苦味的关键一步。
煮好的柚子皮切丝，加冰糖，加刚好能淹没柚子肉的水，熬住十分钟。
加入柚子肉，开始熬煮
中途要注意火候，不停翻炒，避免糊底。直到把水熬干成果酱样。
加入柠檬可延长保质期
等柚子茶放温后，放入蜂蜜，搅拌。
装瓶，成功啦！
1. 柚子根据大小及最后的成量决定是否增加一个。
2. 冰糖可以自己衡量，也可以尝一下决定多少
3. 蜂蜜只要能让柚子茶看起来润泽，不见得要很多，可以自己调节多少。