无油酸奶蛋糕

无油酸奶蛋糕的做法

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无油酸奶蛋糕的做法说明

8寸。口感类似于轻乳酪蛋糕。不断改进更新中...

无油酸奶蛋糕的食材和调料

蛋黄	4
蛋白	4
白砂糖	40g
柠檬汁（去腥+稳定蛋白用，可无）	四滴
酸奶	230g
炼奶	25g
面粉	70g

无油酸奶蛋糕的做法步骤

第1步.
酸奶、炼奶搅拌均匀，然后加入过筛面粉，然后加入蛋黄

第2步.
蛋清加白砂糖、柠檬汁打发到湿性，分次翻拌入面糊

第3步.
倒入8寸模具，振出气泡，浴水法，160度中层29分钟后转130度60分钟

小贴士

用希腊酸奶会比普通酸奶好，不然湿度太高，容易塌。另外最好鸡蛋新鲜一些，不然容易有蛋腥味。

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