红烧鱼

红烧鱼的做法步骤

1. 第1步.

   买回来的扒皮鱼 带鱼处理干净，用厨房纸吸去多余水分，改花刀！

2. 第2步.

   切葱姜片花椒麻椒料酒生抽少许盐腌制

3. 第3步.

   ①鸡蛋清粉芡白胡椒粉孜然粉搅拌均匀 ②做锅加入大料香叶桂皮倒橄榄油加热至四五成热 ③将腌制好的鱼裹上面芡糊炸制 ④将油锅加热至七八成热，炸好的鱼复炸

4. 第4步.

   另起一锅放花椒麻椒香叶大料煸炒加橄榄油，放入葱姜蒜洋葱碎煸香，放入西红柿碎炒至汁液完全出来，放入豆腐翻炒，加开水煮开，加生抽耗油，将炸好的鱼倒入锅中

5. 第5步.

   豆腐码盘底，鱼码入盘中，汤汁液熬制浓稠，过滤出来，在鱼上面，可以撒一些香菜碎香葱碎点缀一下即可！