皮蛋瘦肉粥

皮蛋瘦肉粥的做法步骤

1. 第1步.

   里脊肉一块（猪肉，鸡肉，牛肉都可以。）不要切，用盐腌一晚上。

2. 第2步.

   大米浸泡两个小时以上，捞出来。用一点点盐和油腌一个小时以上，泡米水别倒掉，放电饭煲里面儿一起煮粥。

3. 第3步.

   腌好的里脊肉拿出来用开水烫一下，将肉和米一块儿放电饭煲里煮一个小时，结束前20分钟，将肉拿出来切碎沫再放进去。

4. 第4步.

   皮蛋剥皮，放锅里蒸几分钟，让蛋黄凝固。

5. 第5步.

   煮粥结束前几分钟将皮蛋切小块儿。放进去可以再加一点儿白胡椒粉。

6. 第6步.

   煮粥结束时放一点儿香菜和盐调味儿。