豆腐煲

豆腐煲的做法步骤

1. 第1步.

   备好所有食材。

2. 第2步.

   鲜虾去壳挑虾线，加瘦肉剁成肉未，加入少许食盐、胡椒粉、料酒、2勺蛋液、少许淀粉，打至起胶备用。

3. 第3步.

   起锅煮开水，放入1小勺食盐，放入豆腐、芹菜略煮片刻过冷水沥干备用。

4. 第4步.

   豆腐竖切成四份，再横切成八份，中间夹入肉未，滚上一层淀粉，芹菜放十字形，豆腐放在中间系上芹菜。

5. 第5步.

   系好所有豆腐，生葱切碎，红辣椒切小三角，鸡蛋加入小许食盐，胡椒粉打至起泡。

6. 第6步.

   热锅放入食用油，提起系好芹菜的豆腐放入蛋液碗过一下蛋液，放入锅中

7. 第7步.

   中低火煎至豆腐两边金黄，炉火一定不能太高，以防煎焦。

8. 第8步.

   煎至两面金黄移至煲中。

9. 第9步.

   锅中倒入芝麻油、生抽、老抽、耗油、烧开，清水调入少量淀粉倒入锅中沸腾片刻。

10. 第10步.

    倒入煲中，炉火调至最低火加盖焖煲15分钟，中间起盖翻面一次。炉火不能高，一定低火，烧糊了不管我的事哦。

11. 第11步.

    15分钟后起盖放入青葱碎，红辣椒加盖焖1分钟关火，出炉。

12. 第12步.

    这道豆腐煲就做好了。

13. 第13步.

    来块近镜头，是不是很有食欲？