鲫鱼汤

鲫鱼汤的做法步骤

1. 第1步.

   食材确保是野生的，野生的鲫鱼鱼鳞是淡黄或者金黄色，如下图，

2. 第2步.

   菜市场或者超市的鱼一般都是黑色，很好区别，。

3. 第3步.

   杀鱼时用干布压着鱼，预防鱼滑伤着自己手，

4. 第4步.

   鱼杀好后用纸巾把水擦干，预防煎鱼时，油炸锅。

5. 第5步.

   菜油下锅后，先放生姜后放鱼，预防鱼皮沾锅，注意生姜不要煎糊了，。

6. 第6步.

   鱼两面黄时加入开水，另要把生姜捞出来，一定要是开水，

7. 第7步.

   大火烧开两分钟鱼汤就成牛奶一样白了，这时候关小火熬制五分钟，然后开大火，根据口味添加盐和葱花，。