台湾原味古早味蛋糕🍰

台湾原味古早味蛋糕🍰的做法步骤

1. 第1步.

   准备好各种食材，准备待用！

2. 第2步.

   先将玉米油用微波炉加热，约高火2分钟，取出！

3. 第3步.

   用面粉过筛和油搅匀后，再加入牛奶搅拌成糊状！

4. 第4步.

   搅拌好牛奶以后的状态⋯

5. 第5步.

   然后将蛋黄打入，搅拌均匀！

6. 第6步.

   先用打蛋器将蛋清搅拌，放入盐，再滴入2～3滴柠檬汁（起到去腥的作用）搅拌均匀，然后再一边放入白沙糖一边打发，白沙糖要分多次加入，一定要打化儿…

7. 第7步.

   蛋液不能打的太重，把它打成蛋液痕不容易消退即可，也可以看大家说的，打蛋的杆提起时成弯钓状即可！

8. 第8步.

   然后将打好的蛋液分3～4次放入打好的蛋糊中，轻轻搅拌均匀！

9. 第9步.

   这是搅拌均匀好的液体！

10. 第10步.

    放入准备好了的模具中！

11. 第11步.

    将液体倒入容器中，并用力墩平液体，表面没有任何气泡方可！备注：烤盘容器尽量选加深些的，高些的，这样烤出来有膨胀感，好看！个人认为，烤盘没有什么固定模式的，只要自己喜欢，但一定要深些！

12. 第12步.

    放入烤箱，用水浴烤法！先将烤盘内放入3厘米的冷水，再将放好液体的模具放入！这样起到底部和边上烤不焦的作用，而且口感软嫩！

13. 第13步.

    在烤之前，一定要预热一下烤箱，一般5分钟左右即可！然后上下管150度，烤60分钟即可！ 备注：我是32升的烤箱，所以我将烤盘放在从下数第二层的位置，觉得这样烤上色不会太焦！

14. 第14步.

    烤到20分钟左右的状况，已经有了膨胀感了……哈

15. 第15步.

    60分钟以后拿出蛋糕晾凉，烤好的蛋糕表面一点儿都没有开裂，恰到好处！

16. 第16步.

    脫模后把底部也凉透，这样不容易粘！

17. 第17步.

    最后切片品尝，是不是很有成就感…哈哈，完美！

18. 第18步.

    我也是第一做，也许介绍的不够全面，只是分享给喜欢烘焙的朋友，可以尝试做一下，成功率非常高哦，感兴趣的朋友们可以试试哦！