圣诞节快到了，想给朋友们一个惊喜，翻了半天菜谱终于开始动手~
酸酸甜甜带一点苦涩，广受好评(⁄ ⁄•⁄ω⁄•⁄ ⁄)
因为柚子的表皮上有腊，所以要用盐细细搓洗柚子外皮噢
用刨子削下柚子皮，很多菜谱里说一定要细细去除白色内层，而我没有水果刀，所以我并没有对柚子皮精加工。将柚子皮切成细丝，用盐水浸泡15分钟，反复冲洗2次。
剥出柚子肉，细细去除白色经络，减少苦味。
柚子皮用冷水煮开10分钟，滤出柚子皮，换一锅冷水重新煮开柚子皮，反复3~4次。
锅内无水无油，加入掰小块的柚子果肉和冰糖，开中火熬出汁。若担心熬糊，可以在开始时加入少许清水。熬煮半个小时后加入柚子皮继续熬煮。
熬煮过程中，反复搅拌，避免糊锅，熬煮大约一个半小时至浓稠，关火，稍冷却后装罐，再在室温中冷却15分钟，加入蜂蜜。
1.个人觉得柚子茶的主要苦味来自于熬煮柚子，而不在于柚子皮。（在未加入柚子皮时，柚子酱就是苦的）
2.柚子酱的甜味来自于冰糖，在熬煮过程中，可以反复尝，反复加入冰糖。而泡茶后的甜味主要来自于蜂蜜，蜂蜜的量适口味而定，个人喜欢1:1。