
友情奉送。其实是广式五仁馅的失败作。用来做苏式月饼倒是不错,可惜没人吃苏式月饼的皮儿,所以也就没有办法使用。不过,后来想想,其实也可以做个苏式月饼送人嘛。自家不爱吃,有那爱吃的别家呀。谨录于此,供日后参考。
| 白砂糖 | 90克 |
| 冰肉 | 20克 |
| 核桃 | 20克 |
| 南瓜子仁 | 15克 |
| 花生 | 20克 |
| 瓜子仁 | 20克 |
| 冬瓜糖 | 20克 |
| 橘饼 | 15克 |
| 白芝麻 | 10克 |
| 高度白酒 | 20克 |
| 水 | 20克 |
| 糕粉 | 40克 |
| 樱桃果脯 | 20克 |
| 花生油 | 10克 |
| 盐 | 1克 |
| 芝麻油 | 2克 |
| 生抽 | 2克 |
| 胡椒粉 | 1克 |

用料

各种干果仁切碎

所有果脯也切碎丁

将碎果仁倒入大碗

混合均匀

加入果脯碎丁

混合均匀

加入胡椒粉

加入生抽

加入芝麻油

加入花生油,拌匀

加入冰肉,抓匀

倒入白糖,混合均匀

倒入水抓匀

加入糕粉抓匀

最后成为能捏成团的状态
各种果仁和果脯可以根据自己的喜好随意变化。
根据馅料的状态调节糕粉的用量,如果太过湿软,可以多加些糕粉