圣诞节姜饼屋

圣诞节姜饼屋的做法步骤

1. 第1步.

   姜饼屋的样子可以自己画，剪下来 嫌麻烦的可以上网买模具，我建议自己画就好，毕竟这个模具不会经常用，没必要花这个钱，自己还可以设计不同的样子，只要掌握好比例就OK

2. 第2步.

   准备食材

3. 第3步.

   黄油隔热水融化，筛入红糖和糖粉，搅拌均匀 分三次加入蛋液，用蛋抽搅拌均匀 筛入低粉，肉桂粉，泡打粉，蜂蜜，混合

4. 第4步.

   用手将面团揉至光滑状态，盖上保鲜膜，冰箱冷藏松弛半个小时， 用擀面杖把面团擀平，薄厚适中，不要中间厚，四周薄 按照图纸裁好形状，烤箱180度烤15分钟左右，中间上色差不多了就盖上锡箔纸

5. 第5步.

   再做一些小饼干

6. 第6步.

   给屋子做个底、圆形、方形、不规则的都可以，不想做底最后放盘子里也可以

7. 第7步.

   现在来做糖 糖霜食材 糖粉.............................150g 蛋白粉..........................15g 清水..............................25g 水怡..............................4g 香草精...........................2滴 水溶性可食用色素：红、绿、黄、黑、橘 裱花袋若干

8. 第8步.

   把蛋白粉倒入打蛋盆，加入水

9. 第9步.

   搅拌至无颗粒状态

10. 第10步.

    筛入糖粉，一定要过筛

11. 第11步.

    搅拌至光滑无颗粒状态

12. 第12步.

    加入香草和水怡，混合均匀

13. 第13步.

    混合好的糖霜应还是这样的状态，刮刀往上提，糖霜可以流畅的滴落，如果不能流下来就加一点水，调好的糖霜用电动打蛋器高速打发，打到阻力明显，呈硬尖峰状态即可

14. 第14步.

    糖霜有三种状态，不同的状态作用不同

15. 第15步.

    ▲硬尖峰状态：这是刚打发好的状态，提起打蛋器，成坚挺的三角， 主要是用于裱花，刮糖霜印花图案，饼干表面拉线和悬空拉线，粘合糖霜制品 取出一部分糖霜，用来粘合，拉线，印花

16. 第16步.

    中度状态：加一点水搅拌（注意水慢慢加，不要一次性加太多），提起打蛋器，三角呈弯钩状，往下塌陷 用于描边，小面积填充， 取出一部分糖霜，用来填充小饼干和姜饼屋描线

17. 第17步.

    稍软状态：继续加水搅拌，提起打蛋器成图中状态 用于饼干大面积填充

18. 第18步.

    糖霜调色：准备几个小碗，加色素时一点一点加，现在先来给姜饼屋上色

19. 第19步.

    先给饼干描边，然后填充，在等糖霜干的时候可以画饼干 （如果用的大号裱花袋可以剪短一些，方便装糖霜和画画，特别是用来描边和拉线的，裱花袋剪的短一些，像拿铅笔画画一样）

20. 第20步.

    饼干填充我很偷懒的，直接用勺子抹面，没有用裱花袋 屋子的图案随自己的喜欢决定，刚开始拉花有点手抖，好多歪歪扭扭的，没画好的地方后期可以撒些糖霜遮盖一下，最重要的就是屋子正面的图案绘制，我当时也没想很多，就随便画的

21. 第21步.

    等糖霜干了，就可以开始粘合了，用稍硬状的糖霜进行粘合， ●先粘合屋子背面和两侧的墙，要用一些支撑物撑着，刚开始糖霜还没干会有些晃动不稳， ●然后粘上屋子的正面， ●最后粘接两个屋顶，屋子全部黏好之后，就可以固定在之前做的底上了 ●固定在底托上后，可以黏上烟囱、门、圣诞树、栅栏这些，然后把粘合处裸露出来的饼干补上糖霜，造成积雪的感觉

22. 第22步.

    基本上一个姜饼屋就大功告成啦

23. 第23步.

    细节图

24. 第24步.

    这个很简单，就是一套不同大小的星星模具印好饼干，用糖霜一层一层粘合起来，撒一些彩色糖条和糖粉装饰 如果没有星星模具，也可以用画的

25. 第25步.

    翻糖饼干主要配色就是红绿白黄 图案嘛，就自由发挥，一定要等饼干的糖霜干透再画画，裱花袋的口剪小一些，我发现这种长线条的叠加很漂亮 拉线的时候放轻松，不一定要画的很规则，把裱花袋拿的稍微高一些，找到规律就可以拉出很好看的线

26. 第26步.

    最后就是拍照啦，做了这么美的饼干怎么能不好好凹造型呢 晚上拍照会比较有感觉，配合灯光可以营造出下雪的感觉，我提前买好了圣诞树，蜡烛，和星星灯

27. 第27步.

    细节图

28. 第28步.

    圣诞快乐～