蘑菇菌汤

蘑菇菌汤的做法步骤

1. 第1步.

   将各种蘑菇洗净，每个香菇去根切5片，杏鲍菇去皮对半切小片，草菇每个切5片，平菇去根切5条，其他蘑菇切根洗净。最后把所有处理好的蘑菇放在洗菜盆内，用两勺淡盐水浸泡10分钟左右。

2. 第2步.

   在浸泡蘑菇的时候切蒜片，切葱丝，切葱段，切腊肉。

3. 第3步.

   开至中火，倒入油，油不易太少，也不要太多，量要没过接下来煸炒的蒜片，待油温上来调小火放入全部蒜片煸炒至金黄，再放入切好的葱丝再煸炒，待葱丝完全变脆后放入切好的腊肉，把火稍微调大一点，再继续煸炒，把腊肉的肥油煸炒出来后，此时肥肉变脆，腊肉变硬即可倒入全部蘑菇。

4. 第4步.

   开大火将一锅蘑菇炒至出水，呈此状，继续炒制调中小火，将每个蘑菇炒软，至炒出的汤汁滚起来，收一点汁。

5. 第5步.

   在事先准备好的煮锅内放入三分之一的水，烧开，将炒锅内的蘑菇和汤全部倒入煮锅内，放入葱段，盐，虾皮，海米，海虾，枸杞。熬煮4个小时即可。