我妈分不清香菇和花菇,买回来的新鲜花菇肉厚味香,我就决定自己炒下试试
芹菜选前段有菜叶部分,少量即可 花菇切片,芹菜切段,大蒜切片,大葱切段 淀粉调一小碗稀一些的
锅内倒油,油8成热时,倒入葱、蒜,微变色时倒入花菇,放白糖,转中火,翻炒
放芹菜,继续翻炒 然后倒酱油,翻炒,放盐,翻炒,放蚝油,继续翻炒 不断翻炒就对了
转大火,加入水淀粉,翻炒片刻,出锅完成
重点是白糖,炒菌类时加白糖提鲜效果非常好这道菜调料都要控制少量,这样才能突出花菇本身的香味