红烧排骨

红烧排骨的做法步骤

1. 第1步.

   首先将排骨用冷水冲洗一下，将血水冲掉，冷水入锅，锅中放入一勺料酒，一点盐，2片姜，烧开关火，取出排骨用冷水冲一下，排骨ok

2. 第2步.

   然后冷锅加适量油，加入10克冰糖，小火慢慢翻炒，让冰糖融化，炒出糖油，注意一定不要急躁，坚持用小火。等到冰糖完全融化，呈现焦糖色，然后将排骨放入锅中，快速翻炒，让每块排骨均匀沾上糖色，翻炒过程中加入3片姜。

3. 第3步.

   等到排骨均匀沾上糖色之后，在锅中加入适量热水，加入一点醋，香叶，八角，桂皮，葱花一点，然后大火烧开，转小火收汁即可。在此要注意一下呦，收汁的最后要翻炒排骨，保证每块排骨汁，然后关火，将排骨装盘，撒上芝麻就可以喽。