圣诞老人🎅蛋糕

圣诞老人🎅蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   三个鸡蛋（大概45g一个）蛋黄和蛋白分离。容器要无油无水。

2. 第2步.

   蛋黄中加入牛奶，白砂糖15g，搅拌均匀

3. 第3步.

   蛋液慢慢搅拌均匀

4. 第4步.

   在蛋液中筛入可可粉，低粉，泡打粉，从下向上搅拌均匀，静置备用

5. 第5步.

   将蛋清放入无油无水的不锈钢容器内，打蛋器打发至鱼眼泡，放入10g白砂糖

6. 第6步.

   继续打发至蛋白泡沫状，颜色变白加10g糖

7. 第7步.

   继续打发至泡沫细腻加入剩下的白砂糖

8. 第8步.

   继续打发至干性发泡，提起打蛋器，蛋白可以立住

9. 第9步.

   倒入之前备好的面粉糊中，从下向上搅拌均匀

10. 第10步.

    倒入无水无油的容器中，在桌面上轻轻顿几下，将中间空气震出来

11. 第11步.

    入烤箱160度上下火，40分钟。取出后倒扣，静置一小时后脱模

12. 第12步.

    脱模的蛋糕胚分成三片

13. 第13步.

    将淡奶油放入无油无水的不锈钢容器中，粉三次加入糖粉打发。 淡奶油在冷藏中取出后直接打发，打发后如果不立即使用，要放进冷藏室，室内空气高，奶油很快就化掉了

14. 第14步.

    在一片蛋糕胚上挤上奶油，在放上新鲜的水果粒

15. 第15步.

    再水果上再挤上一层奶油。放上蛋糕胚，继续一层奶油+一层水果+一层奶油。

16. 第16步.

    （后去动作被淘气的小妞干扰了，没有照照片了）放上做后一片蛋糕胚，均匀挤上奶油，用奶油刀抹平。 取圆锥型，颜色红红的草莓，去蒂，再3/2出切开，挤上一小堆奶油，盖上草莓的小帽子，用切蛋糕胚上下的渣渣做眼睛，嘴巴。可爱上圣诞老人就做好了。 再蛋糕上摆好，细细的筛上一些糖粉。 漂亮的圣诞老人蛋糕就做好了