三年多种口味牛轧糖经验帖

三年多种口味牛轧糖经验帖的做法
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三年多种口味牛轧糖经验帖的做法说明

这是一个口味连续三年获得最佳,好评率达到100%的方子
只要认真按照配方做,原料不以次充好,那么绝对好吃没得说~
--------请允许我脸皮厚---------🌚
注意事项请看小贴士
配方好不代表人人都能做的完美
至少你在厨艺上有一点点优势
从来十指不沾阳春水,连大火中火小火都分不清的,就别浪费原料和时间了哈
对,我就是地道的东北女汉纸
说话就是直,一股大海de味道

三年多种口味牛轧糖经验帖的食材和调料

原味:棉花400克
奶粉266克
无盐黄油120克
花生400克
海盐2.5-3g
蔓越莓:棉花400g
奶粉266g
无盐黄油120g
花生300g
蔓越莓100g
海盐2.5-3g
奥利奥:棉花400g
奶粉266g
无盐黄油120g
花生320g
奥利奥碎80g
海盐2.5-3g
抹茶:棉花400g
奶粉246g
抹茶粉17-20g
无盐黄油120g
花生400g
海盐2.5-3g
咖啡海盐:棉花400g
奶粉236g
速溶咖啡粉30g
无盐黄油120g
花生400g
海盐2.5-3g
芝麻:棉花400g
奶粉266g
无盐黄油120g
花生100g
熟核250g
芝麻50g
海盐2.5-3g

三年多种口味牛轧糖经验帖的做法步骤

  1. 第1步.三年多种口味牛轧糖经验帖的做法步骤 第1步

    小火融化黄油和海盐,加入棉花糖继续炒融化 倒入奶粉

  2. 第2步.三年多种口味牛轧糖经验帖的做法步骤 第2步

    倒入去皮花生米和蔓越莓,花生不要切碎,多年经验证明,整粒不光切面整齐好看,口感层次也是最佳

  3. 第3步.三年多种口味牛轧糖经验帖的做法步骤 第3步

    如果温度高此时可以关火操作,翻拌均匀倒入三能烤盘,此配方一种口味可以做三能28*28正好一烤盘,大约1250g左右

  4. 第4步.三年多种口味牛轧糖经验帖的做法步骤 第4步

    这是楼主配图

  5. 第5步.三年多种口味牛轧糖经验帖的做法步骤 第5步

    整形放凉,冷藏半小时后切,此时不软不硬,切块最整齐

  6. 第6步.三年多种口味牛轧糖经验帖的做法步骤 第6步

    蔓越莓

  7. 第7步.三年多种口味牛轧糖经验帖的做法步骤 第7步

    咖啡海盐&核桃黑芝麻

  8. 第8步.三年多种口味牛轧糖经验帖的做法步骤 第8步

    奥利奥

  9. 第9步.三年多种口味牛轧糖经验帖的做法步骤 第9步

    核桃黑芝麻&宇治抹茶

  10. 第10步.三年多种口味牛轧糖经验帖的做法步骤 第10步

    包糖纸

  11. 第11步.三年多种口味牛轧糖经验帖的做法步骤 第11步

    美美哒

  12. 第12步.三年多种口味牛轧糖经验帖的做法步骤 第12步

    小视频走一波

  13. 第13步.三年多种口味牛轧糖经验帖的做法步骤 第13步

    伴手礼也美美哒

  14. 第14步.三年多种口味牛轧糖经验帖的做法步骤 第14步

    OK

小贴士

1.你要有一口好的不粘锅和硅胶铲
2.熟练控制火候,黄油融化不能沸腾
3.花生150度烤箱中层15-20分钟,微黄口感最佳香脆
4.奶粉首选新西兰安佳或者澳洲德运全脂奶粉
5.棉花糖首选落基山,成本较高,可用无极岛代替
6.放盐的口感绝对会让你眼前一亮

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