腐竹炒肉是一道色香味俱全的地方名菜,属于粤菜系。很多朋友都说超市买的腐竹经常泡不开,我觉得这也是做不好腐竹的一个非常重要的原因。由于我用的是自家手工做的无添加剂的腐竹,所以非常地好泡开,我用的是温水,所以30分钟左右就完全泡开了。
先折断腐竹,就不用切了
夏天直接用冷水,冬天加入是大概40℃的温水泡比较好!
水要完全盖过腐竹
15分钟后大概还没完全泡开!
30分钟后完全泡开了
先把肉炒熟再加入腐竹,再加入调料!
最后加入香菜!完美!
这是妈妈在做腐竹!
这是我们在太阳晒干腐竹!
阳光下的腐竹,豆香味特别浓郁!
柴火做的腐竹!
2020年做的第一锅手工腐竹!今年满哦
这道菜,最主要就是腐竹要完全泡开!