这是过生日那天自己做的。别人过生日都是出去吃大餐。我过生日都是在家做饭吃，真是苦命啊。这是时隔3年左右又做一次排骨，因为我们要减肥。大家都吃的很开心，上桌就光盘了。
自己在家做饭各种调料无需精确。可以多尝试一下，会找到适合自己的味道。 喜欢吃甜的就多一点糖，喜欢咸的也可以多一些盐。喜欢吃辣的加一些辣椒味道也很棒。
排骨斩成5厘米左右的长度，热水壶烧一壶开水。
把开水倒入锅里，再烧一壶。
把排骨下到开水里焯水。等水重新烧开后用筷子把排骨一根一根抖去浮沫捞起来放入盘子备用。
无需过冷水，无需过冷水，无需过冷水。
锅洗干净，小火倒入油，加入糖，用铲子拨动等糖融化变成褐色的时候加入排骨炒。排骨均匀上色后加入老抽，料酒和香料，蒜头，姜片一起炒。
加入事先烧好的开水，不要加冷水。水要没过排骨，多加一些也无所谓。烧开，加盐，加整葱。用小火慢炖。
60分钟后把排骨外的东西全部捞出来。开大火收汁。收汁阶段要来回的翻动让排骨上色均匀。收到粘稠后需要留一点不要太干了。
将排骨一根一根夹出来摆盘，将剩余的一点点汁用勺子浇到排骨上。
切一点葱花，要小一点的，撒在排骨上。
然后就等着你老公来表扬你吧。 男同志也学一下，毕竟让你爱的人吃上暖心的菜真是很有成就感啊，比如我，大笑两个回合先....
从肉开始下锅，就不要在让它接触冷水了。这是很关键的一步哦。
最后需要留点汁浇在排骨上，这样成品的色泽比较美丽精致。
愿在学做菜你的，生活的精致温暖。
