记得前年去泰国玩的时候，被带有浓厚当地特色的料理深深吸引。刺激的辣味中隐藏着清爽的酸味，再加上各式香草香料融合交织在一起的特殊香气，使得即便是过了这么久，也让人念念不忘。
今天的这款炸鱼球，是在当地的一家传统料理店中吃到的，当时吃的时候是圆圆的鱼饼的形状，味道与食谱中略有不同，因为有些特殊香料实在是难以购买，所以就做了一款个人认为还原度比较高，又比较适合在家中还原的配方。
利用特有TurboStar技术飞利浦第二代空气炸锅，与第一代空气炸锅相比，能降低食物80%的油脂，更健康；而且一次成型，简单的几个步骤就能做出一道很适合聚餐聚会的小食，如果平时没时间，可以把丸子做成型之后放冰箱冷冻保存，这样拿出来放入空气炸锅中设定好时间，该忙别的忙别的，时间到了，就能出来满满一锅的香喷喷的炸鱼球啦！
如图准备好所有食材，香菜根，扁豆，柠檬叶等洗净，鱼肉清洗之后用厨房纸吸干净水分备用。
香菜根与蒜瓣放入捣臼中捣成碎泥状，加入红咖喱酱拌匀备用。
鱼肉切大块，放入搅拌机中打成鱼泥，加入上面搅拌好的酱料拌匀。
四季豆切碎，柠檬叶去掉中间的叶脉，切成细细的丝，拌入鱼泥中。用2大勺水融化盐，做成盐水，加入到鱼泥中搅拌均匀。面包糠中放入植物油和1大勺的红椒粉增色。
把做好的鱼泥抟成一口大小的丸子形状，并且均匀的裹上面包糠，如果感觉丸子湿度不够，可以先让丸子沾一些水再裹。
把做好的丸子放入炸篮，将炸篮滑入飞利浦第二代空气炸锅中，180度烘烤9分钟。烘烤完成后查看状态，如果觉得上色比较浅，可以再翻动一下鱼丸，继续180度烘烤2分钟。
出锅之后摆盘，淋上甜辣酱即可！
装盘的时候可以配一些新鲜蔬菜，丰富口感哈！
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