东北清水肉皮冻

东北清水肉皮冻的做法步骤

1. 第1步.

   买回家的肉皮用热水煮到卷起，这是煮过的

2. 第2步.

   煮过的肉皮放着凉一会，用刀正反面把肥肉和油刮到，反复操作，必须刮干净，如上2张图

3. 第3步.

   刮净的肉皮用精盐反复搓洗，正反面大概6-8次，放入水中反复清洗6-8次，直到水变清，然后切成小细条，如上图

4. 第4步.

   将1000克肉皮条，2000克水放入盆中，上蒸锅蒸1.5小时，注意：大火来锅马上转入小火蒸，1.5小时候后取出，放入室外一夜，第二天就可以吃啦

5. 第5步.

   皮冻处理的干净直接影响透明度

6. 第6步.

   一定要蒸1.5小时以上，这样肉皮才不会硬