鸡翅十一只，洗净，用厨房纸巾吸干水分，两面用刀化开，放两片姜片，放入一点点料酒，一茶匙盐，黑胡椒1/2茶匙，辣椒粉一茶匙，花椒粉1/2茶匙，抓匀称腌制15分钟以上
把配菜切好备用，用自己喜欢的配菜，什么都好，切自己喜欢的样子。
准备酱汁，甜面酱两汤匙，耗油两汤匙，番茄酱两汤匙，味极鲜酱油一汤匙，辣椒粉一茶匙，花椒粉一汤匙，搅拌均匀，备用
锅里放适量油，把葱头，芹菜，藕片，土豆块放进去煸炒一会，放一茶匙盐，一茶匙黑胡椒粉，再煸炒一会，加菜量的三分之一水
把鸡翅平铺在配菜上面，两面刷之前的酱料，小火闷10分钟，再把大虾放进去，继续双面刷酱，再闷十分钟，起锅放点香菜和葱花！