枣卷枣馒头

枣卷枣馒头的做法步骤

1. 第1步.

   若羌红枣20颗，洗净

2. 第2步.

   如果是比较干的枣，洗净后用热水泡5分钟左右就好切了

3. 第3步.

   泡好的枣切成片

4. 第4步.

   准备面粉500克

5. 第5步.

   温水大约280克，牛奶也可以，把酵母加进去搅拌均匀

6. 第6步.

   面粉里加入5克糖，搅拌均匀，不喜可省略，面粉中间挖个坑

7. 第7步.

   把溶解好的酵母水倒入中间的小坑

8. 第8步.

   由内向外搅拌成絮状

9. 第9步.

   抓成面团，先不需要揉光滑，盖上盖子或保鲜膜，松弛5-10分钟分钟

10. 第10步.

    松弛完的面团拿出来揉，像揉破布一样，来回揉两遍

11. 第11步.

    这时候可以加入猪油，不喜可不加，如果是用牛奶和面，这步可省略，因为牛奶里已经有脂肪了，加入猪油是为了成品更加光滑，牛奶也能达到同样的效果

12. 第12步.

    这是揉光滑的大面团（其实我一次活的1kg的面，力气小、不熟练的建议一次最多500克面）

13. 第13步.

    把面团盖上保鲜膜松弛3分钟

14. 第14步.

    擀成大厚片

15. 第15步.

    把红枣片整齐的码上，把面片的最外侧用手指压薄

16. 第16步.

    然后卷起来，最好卷结实一点，中间不要留空隙

17. 第17步.

    切成大小均匀的馒头生坯

18. 第18步.

    蒸锅加入凉水，把枣卷摆放整齐，每个生坯之间多留些空隙，盖上锅盖醒发30分钟左右（按照25℃室温，从酵母入水时间算起，直到醒发好，大概60-70分钟左右的时间，具体可观察生坯变大，就可以上锅蒸了），大火烧开水，转中火，蒸8分钟就可以了，关火5分钟后再打开锅盖，避免温差太大导致的成品萎缩变硬

19. 第19步.

    成品图，奶香味+枣香味，特别好吃！